Pan pita en Kamado The Bastard: Receta de Gutabs
¿Buscas una receta que combine tradición y sabor a brasa? Los Gutabs son unos increíbles panes pita rellenos que alcanzan la perfección en un Kamado The Bastard. Gracias a su diseño como horno de brasa profesional, este equipo permite dorar la masa mientras el relleno se mantiene jugoso. Además, es una forma fantástica de aprovechar carnes cocinadas previamente. Sin duda, el carbón de calidad aporta un toque ahumado que marca la diferencia.
Ventajas de la plancha de hierro en The Bastard
La clave para unos Gutabs auténticos es el calor constante. Por lo tanto, utilizar la plancha de hierro fundido de The Bastard es fundamental. Al usar este accesorio, aprovechas la excelente retención de calor de la cerámica y el hierro. Esto garantiza que el pan pita en Kamado The Bastard se dore de forma homogénea. En consecuencia, obtendrás esas burbujas tostadas tan deseadas. Recuerda que tu Bastard no es solo una barbacoa; es una herramienta de precisión para cualquier receta de panadería.
Ingredientes para tus Gutabs
Para la masa de pan pita:
640 g de harina de fuerza.
2 cucharaditas de sal.
400 ml de agua del tiempo.
Para el relleno:
500 g de carne cocida (ternera, pollo o cordero).
2 cebollas blancas y 2 dientes de ajo.
Especias: Perejil, zumaque, sal y pimienta negra.
Aceite de girasol.
Guarnición:
200 g de yogur griego.
Semillas de granada y perejil fresco.
Preparación paso a paso
Elaboración de la masa
En primer lugar, mezcla la harina y la sal en un bol. Añade el agua poco a poco mientras amasas. Debes conseguir una masa elástica y firme. Después, forma una bola y deja que repose 30 minutos en un lugar fresco. Este paso es vital para que la masa sea fácil de estirar.
Configuración del Kamado
Mientras la masa reposa, enciende tu The Bastard. Prepáralo para asar directamente y estabiliza la temperatura a 180 °C. Coloca la plancha de hierro fundido en el interior para que acumule calor. Gracias a la eficiencia de la cerámica, la plancha mantendrá un calor radiante perfecto para el pan.
El relleno y el asado
En segundo lugar, prepara el relleno. Saltea el ajo y la cebolla en una sartén sobre las brasas. Añade la carne picada y el zumaque para dar un toque cítrico. Una vez frío, divide la masa en 12 porciones y estíralas en círculos finos. Rellena la mitad, dobla en media luna y cierra los bordes.
Finalmente, pon un poco de aceite en la plancha caliente. Fríe los Gutabs durante unos minutos por cada lado. Verás cómo el pan pita en Kamado The Bastard se vuelve crujiente al instante. Sirve con yogur griego y granada para un contraste de texturas único. ¡Nuş olsun!
